Till 24 tomater behövs 12 urkärnade svarta oliver, 3 msk kapris och 6 msk aïoli samt salt och peppar. Lägg oliverna och kaprisen på ett hushållspapper och låt dem rinna av ordentligt. Finhacka dem och rör ihop med aïoli, salt och peppar. Skär av toppen på körsbärstomaterna (inte för lite för att kunna gröpa ur men inte för mycket för att det inte ska gå att fylla) och gröp försiktigt ur dem med baksidan på en tesked eller något annat lämpligt instrument. Använd en spritspåse eller en plastpåse med avklippt hörn för att spritsa ner fyllningen i tomaterna.
Och så här såg hela tilltuggsbaletten ut till champagnen på nyårsafton. Utöver tomaterna, även serranolindade dadlar, rotfruktschips och tapaskex.
No comments:
Post a Comment