Ångade blåmusslor med asiatiska smaker

4 pers
1,5 kg blåmusslor

25 g smör

1 dl vitt vin

8 st schalottenlökar (finhackade)

6 st vitlöksklyftor (finhackade)

5 st limeblad

2 st citrongräs (skivade i bitar)

1 - 2 medelstora chilifrukter, rensade från frön och vitt och skurna i ringar.

1 liten burk kokosmjölk

Börja med att rensa musslorna.Ta en stor kastrull och fräs smöret, vitlöken, schalottenlöken, limebladen, citrongräset och chilin. Lägg i musslorna, häll på vinet och låt ånga ett par minuter tills musslorna öppnat sig. Häll på kokosmjölken och smaka av med salt och peppar.