Sunday, April 29, 2007

Sumakmarinerad lax med hoummus och fänkålstabbouli

Två systrar blev en - eller möjligen två fast på var sitt håll - på grund av sjukdom. Här är halva sisterfoods bidrag till cyberkocken april 2007. De obligatoriska ingredienserna var lax, fänkål, sesam och någon form av bär. Lillasyster went nordafrikanskt och använde sesam i form av tahini och stoppade bäret sumak i en marinad. Fänkålen var knepigare, men till sist fick den enkelt krydda en vanlig tabbouli. Lite nervös var jag över kombinationerna, men det blev jättegott, särskilt laxen! Den som inte tycker om lax fick istället räkor marinerade i samma kryddor.
Sumakmarinerad lax för en:
1 laxfilé
1/2 msk malen sumak
1 tsk spiskummin
2 msk olivolja
Marinera i minst en timme, stek sen laxen i ungefär fem minuter på varje sida, så får den en härligt rosa kärna.

Tabbouli lagar jag jätteofta och det smakar olika varje gång, för jag kör lite på känn. Nu försökte jag mäta lite mer nogrannt, men några "skvättar" blev det ändå. Jag gjorde tabboulin på 1 dl bulgur, det blev väldigt mycket, typ fyra portioner. Till det hade jag:
en morot
två charlottenlökar
ett knippe bladpersilja
en liten fänkål
3 cm gurka
1/2 dl olivolja (typ)
2 msk vitvinsvinäger
lite pressad citron som blev över från hoummusen
salt och svartpeppar
allt utom gurkan går att köra i mixer, det ska finhackas men persiljan kan gärna vara lite grövre hackad. Blanda allt och rör om ordentligt. Låt gärna stå ett tag före servering så det gojsar till sig.

Så här gjorde jag hoummus idag: mixa en halv burk kikärtor tillsammans med 1/2 dl olivolja, en pressad vitlöksklyfta, 2 tsk spiskummin, 1 msk citron och 2 tsk tahini. Smaka av med svartpeppar och häll på lite vatten om konsistensen blir för tjock. Räcker till två personer, eller fler om det bara är som litet tillbehör.

10 comments:

Carolina said...

Åh, vad du är bra! Det låter supergott, vad kul att du kunde använda åtminstone några av våra idéer. Här blev det inget tyvärr, vi får satsa på nästa månad.

Ilva said...

Tack Linda, det ser och låter spånnande, kul att du kunde vara med den här månaden!

Nässelblom & choklad said...

Vad kul att du/ni är med! Det ser väldigt gott ut, intressant med sumak. Och Carolina, du får krya på dig.

Linda said...

Ilva: jag tycker att det är kul att få vara med!
Nässelblom & Choklad: hoppas du vill testa någon gång!

Carolina said...

nässelblom&choklad: Tack! Det är egentligen inte jag som är sjuk, utan treåringen. Men hon är på väg att bli frisk nu.

Kaleen said...

Oj vad mycket trevliga recept du hade :) Kommer tillbaka :)

Viktoria Schiöler said...

Japp, den laxen ska jag prova idag!

Linda said...

Kalee: du är välkommen!
Viktoria: vad roligt! Hoppas du också gillar den!

Gitto said...

Hej!

Jag har börjat blogga för ett stället som heter matfeber, och jag har länkat till ett av dina recept, och i det sammanhanget använt mig den bild du tagit av maten. Är det okej med dig?

Ledsen att jag inte hört av mig innan, men det har varit ett väldigt hyschhysch nu innan det drar igång.

Du kan se sidan här: http://mat.feber.se

disa said...

AV,無碼,a片免費看,自拍貼圖,伊莉,微風論壇,成人聊天室,成人電影,成人文學,成人貼圖區,成人網站,一葉情貼圖片區,色情漫畫,言情小說,情色論壇,臺灣情色網,色情影片,色情,成人影城,080視訊聊天室,a片,A漫,h漫,麗的色遊戲,同志色教館,AV女優,SEX,咆哮小老鼠,85cc免費影片,正妹牆,ut聊天室,豆豆聊天室,聊天室,情色小說,aio,成人,微風成人,做愛,成人貼圖,18成人,嘟嘟成人網,aio交友愛情館,情色文學,色情小說,色情網站,情色,A片下載,嘟嘟情人色網,成人影片,成人圖片,成人文章,成人小說,成人漫畫,視訊聊天室,性愛,a片,AV女優,聊天室,情色