Monday, March 30, 2009

Syrlig chokladmousse med passionsfrukt

En snabblagad, enkel och supergod efterrätt som lätt kan anpassas efter tycke, smak och diverse allergier. I orginalreceptet grundas den på silkestofu, men vi använde yoghurt istället. På grund av laktosintolerans använde vi laktosfri matyoghurt. Konsistensen blev lite lös, men med fet turkisk och ytterligare nån timme i kylen blir den nog fastare.


Till två:
1, 5 dl yoghurt
2 msk honung
50 g mörk choklad
1 msk konjak (eller rom eller annan sprit)
1 passionsfrukt

Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna något. Rör ihop yoghurt, honung, choklad och konjak och ställ in i kylen i minst 2 timmar. Servera med passionsfrukt (eller någon annan frukt om man föredrar det förstås).

Wednesday, March 25, 2009

Prinsesstårta

På min födelsedag fick jag världens godaste prinsesstårta av världens sötaste prinsessa. Tårtan var planerad och bakad av min femåriga systerdotter, som även har skrivit mitt namn på tårtan alldeles själv. Visst är hon duktig?Nu får femåringens mamma lägga in receptet, för det här var den godaste prinsesstårta jag någonsin har ätit!

Sunday, March 22, 2009

Ruccolarisotto med sparris och halloumi


Ja, jag vet att det inte är sparrissäsong. Får alltid dåligt samvete när jag köpt grönsaker som rest från andra sidan jordklotet men ibland klarar jag inte att stå emot. I vilket fall som helst blev det här en riktigt bra kombination. Barnen fick dock risotto utan ruccola, de är väldigt skeptiska till sallad.
Till 4:
4 dl avorioris
minst 8 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
1-2 dl vitt vin
1-2 schalottenlökar
1 dl färskriven parmesanost
olivolja
smör
Rejält med ruccola
Sparris och halloumi
Hacka löken och fint och fräs den i en rejäl skvätt olivolja i en kastrull. Tillsätt ris rör om. Koka upp buljongen i en kastrull och håll varm. Häll i vinet. Häll på lite buljong/vin-blandning och låt den koka in under omrörning. Fortsätt att tillsätta lite buljong i taget och låt den sugas upp innan mera hälls på. Rör hela tiden så det inte bränner i botten. Det ska bara småputtra. Mer buljong kan behövas, det får aldrig bli torrt.Efter 15-20 minuter (smaka av!) ska riset vara mjukt men fortfarande ha lite tuggmotstånd och risotton bör ha en härligt krämig konsistens. Tillsätt en rejäl klick smör samt parmesanosten, blanda och låt smälta samman med risotton.
Hacka ruccolan fint och rör ned i risotton precis före servering. Mal över en massa svartpeppar.
Koka sparrisen och grilla eller stek halloumin i skivor och servera till!

Uppdatering vildjäst

Ibland kommer livet och påminner en om att man har tre barn varav det äldsta precis har fyllt fem. Då hinner man inte blogga på ett tag. Vildjästen tog sig i alla fall på tredje försöket, och jag vet inte riktigt vad jag gjorde annorlunda den gången. Sedan dess har den stått i kylen... någon som vet hur länge den håller sig?