Wednesday, September 22, 2010

Kola- och lingonpaj

En fin kombination av sött och surt i en lättlagad efterrätt.




Pajskal:
3 dl mjöl
125 g smör
2-3 msk vatten
Kolasås:
1,5 dl grädde
1 dl mjölk
3 msk socker
1/2 dl sirap
1 msk smör
samt 2-3 dl lingon

Blanda ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform och grädda i 225 grader i 20 minuter. Låt svalna. Koka ihop socker, sirap, mjölk och grädde i 15-20 minuter, tills det tjocknar något och får kolakonsistens. Rör sist ner smöret. Häll lingonen i pajskalet och täck dem med kolasås. Kan serveras med en klick grädde.

Skogsutflykt

En mycket givande skogsutflykt gav både trattkantareller, gula kantareller och lingon. Trattisarna blev soppa till förrätt och de gula kantarellerna fick komplettera huvudrätt, kalvstek med potatisgratäng och rödvinsås.