Quinoa med stekt halloumi

Värsta GI-lunchen. Jag äter GI mat ibland för att jag har lite problem med blodsockret som åker berg-o-dalbana. Det här var ett lite ta-vad-som-finns-recept men blev riktigt gott!

Till en person behövs

en morot

1/4 broccolihuvud

1 dl quinoa

1/2 grönsaksbuljongtärning

1/2 halloumi

olivolja

Koka upp 2 dl vatten med buljongtärningen i, lägg i quinoan som ska koka i 20 minuter. Efter halva tiden, lägg i broccoli och morot. Stek halloumin hastigt på medelvärme så den får lite färg. Lägg upp maten på en tallrik och ringla olivolja över den.