Till 4
2 lammracks/kotletter per person
2 saltgurkor
4 skivor skinka
Persilja
Skånsk potatis
6 stora potatisar
En gul lök, finhackad
2 dl grädde
Soja
Senap, salt och peppar
Tärna potatisen. Stek löken och potatisen så att den får yta. Häll på grädden och koka potatisen mjuk. Smaka av med soja för färgen, senap, salt och peppar för smaken.
Salta och peppra lammet. Stek till önskad färg. Bräck skinkan och dela saltgurkan i fyra delar på längden. Lägg upp lamm ovanpå skinkan, toppa med saltgurka och strö persilja över. Servera med skånsk potatis.
