Wednesday, March 14, 2007

Morotssoppa till art[e]fact

Art[e]fact har bett om recept på morotssoppa, så här kommer ett. Jag har tagit receptet ur huvudet, så det är lite av en chansning att laga den. Väldigt gott minns jag att det var i alla fall!

Morotssoppa med koriander

1 gul lök
3-4 stora morötter
3-4 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 chili med styrka efter smak
olivolja
1 l buljong
ca 3 cm ingefära
1 pressad apelsin
1 msk honung
salt och peppar efter smak
1 kruka hackad färsk koriander
turkisk yoghurt (eller crème frâiche i nödfall)

Hacka lök och vitlök, skala och skär morötterna i slantar och potatisen i skivor. Kärna ur och hacka chilin och riv ingefäran. Fräs morötter, potatis, lök, vitlök, ingefära och chili i olivolja i en gryta utan att det tar färg. Låt allt ligga kvar i grytan och svettas fem minuter på låg värme. Häll på buljong och koka till morötter och potatis är mjuka. Låt soppan svalna något och mixa den sedan slät. Tillsätt pressad apelsin och honung och låt soppan bli varm igen. Smaka av med salt och peppar. Precis före servering strör du över rikligt med hackad, färsk koriander. Servera med en klick turkisk yoghurt.

3 comments:

art[e]fact said...

Åh, tack snälla!! Nu blir det morotssoppa i helgen! :)

art[e]fact said...

Morotssoppan blev helt fantastiskt god! Tack för receptet hörrni! :)

Natesa said...

This is great info to know.