Jambalaya

Lite Louisianamat kan behövas för att väga upp all den svenska sommarmaten i midsommartider. Till 4 personer behövs

1 gul lök

1 dl blekselleri

1/2 paprika

0,5 dl hackad rökt skinka (Tassoskinka står det i vårat recept, men annars nån annan smakrik rökt skinka. Vill man ha styrka kan man ha i lite cayennepeppar eller cajun meat magickrydda.)

0,5 dl cajun korv (eller annan kryddstark korv, tex kabanossen eller chorizo)

1 burk krossade tomater

1 lagerblad

1/2 msk creole seasoning

1 vitlöksklyfta

1/2 msk tennessee sunshine-sås (finns på coop, ica och hemköp)

2 dl ris

2,5 dl vatten eller öl

lite kycklingdelar, räkor eller annat man har hemma och vill slänga i grytan

Hacka löken fint och stek den tillsammans med selleri och paprika i 15 minuter. Lägg i skinka och korv och fräs en stund till. Häll över det stekta i en stor gryta och lägg i de krossade tomaterna, lagerblad och creole seasoning, vitlök och tennessee sunshine-såsen samt kycklingbitar om du vill ha det. Sjud under omrörning i 15 minuter. Ställ tillbaka grytan och låt koka under lock i 4 minuter. Ta bort den från plattan och låt stå med locket på tills riset är mjukt, 10-15 minuter.