Blomkålssoppa

En väldigt krämig soppa som man kan välja att göra lite lyxigare genom att toppa med en klick löjrom. Det passar också bra att krydda med knaperstekt bacon.

4 port

500 g blomkål

6 dl grönsaksbuljong

3 dl vispgrädde

2 msk finhackad gröslök

peppar och salt

ev. löjrom eller bacon

Koka upp buljongen. Skölj och dela blomkålen och koka den i buljongen i 15-20 minuter, tills den är väl kokt. Kör den i matberedare eller passera genom en sil. Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt grädda och koka ytterligare 5-10 minuter. Smaksätt med salt och peppar och strö över hackad gräslök. Toppa ev. med löjrom eller bacon.