Dadelsemifreddo-ish

Som avslutning på en middag inspirerad av utvecklingen i Nordafrika (oliver, haloumi med honung på baguette, filodeg fylld med feta och mynta samt vegetarisk tagine) lagade jag den här semifreddoliknande efterrätten. Den är gjord på både grädde och yoghurt och är väldigt mäktig men också väldigt god. Till fyra behövs:
200 g urkärnade dadlar
citron
1,5 dl matyoghurt
3 dl grädde
hackade nötter, tex valnötter
apelsinblomsvatten (om du hittar)

Kör dadlarna i mixer. Enligt receptet ska de köras "hastigt" men det upptäckte jag var svårt, så jag gjorde några till mos och några var nästan hela. Pressa citron över dadlarna och blanda ner yoghurten. Fortsätt att mixa till en fast smet (jag har ingen matberedare, men det gick bra med elvisp.) Vispa grädden hårt och blanda ner den i dadlelsmeten. Häll upp i portionsskålar eller i en större behållare och ställ i frysen några timmar. Ta ut glassen och låt den tina något. Strö över hackade nötter och stänk över lite apelsinblomvatten.